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François-Régis Gaudry: ¿dónde vive?

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PIERRE-OLIVER / París Primero

Descubra dónde vive François-Régis Gaudry, el periodista gastronómico de L'Express, en France Inter y Paris Première ...

Cabo en el apartamento de François-Régis Gaudry. Diríjase al distrito 9 de París, cerca de la iglesia de La Trinité para descubrir el interior de un hombre de gusto: el periodista de L'Express y el columnista gastronómico de France Inter en particular. Porque a François-Régis Gaudry le encanta cocinar y le da mucho honor cocinar sus propios platos para sus dos hijas. El despertar al gusto es un aprendizaje que toma muy en serio, al igual que la distribución de su apartamento donde se mudó a principios de año.

¿Tu habitación favorita donde te gusta estar y pasar el tiempo?

François-Régis Gaudry: La cocina. Se concibe como un cuarto familiar, abierto en el salón-biblioteca. Y luego, curiosamente, aquí es donde me acuerdo más a menudo para escribir mis documentos. Tengo una oficina pero nunca voy allí.

¿La cocina, más bien abierta o cerrada?

François-Régis Gaudry: Mi cocina de 60 m2 está abierta y se hace eco de la biblioteca en melamina blanca. El arquitecto y el carpintero trabajaron juntos para hacer una isla central tratada como un bloque de carnicería, montada sobre ruedas de basura parisinas. Este cubo móvil de haya barnizado de 1,20 mx 1,20 m es una excelente encimera. Modular y con grandes cajones, incluye la cacerola y el armario de especias. ¡Sirve de buffet y de bar! Este bloque es un verdadero epicentro de convivencia.

Quería una cocina moderna y funcional donde todo esté ordenado detrás de puertas tratadas en gris mate. Para abrirlos, hay pequeñas muescas discretas! Hay que decir que aparte de la batidora para sopa, un pequeño picador para pan rallado y un cocinero de arroz, hay poco electrodomésticos. Cuando hago un perejil o un pesto, tengo un mortero de mármol o dejo mis cuchillos. Soy coleccionista y, en general, me gustan los objetos de cocina que tengo gusto de poner en los cajones. Finalmente, en el lado de la cocina, opté por el gas con un piano de 90 cm colocado en el suelo que había tratado con un barniz de bote para protegerlo de las proyecciones.

Leer también: la entrevista de Christophe Barbier.


¿Un objeto o mueble que no puedas separar?

François-Régis Gaudry: Estoy absolutamente enamorado de mi mesa de la cocina. Lo encontré en Silvera, una inversión costosa en ese momento. Se desarrolla con un sistema de rodamiento de bolas. Es cuadrada con una bandeja muy delgada, tratada con aluminio; Con sus extensiones, puede alojar hasta doce personas. Su revestimiento blanco es muy resistente, es el mismo material utilizado para la cabina de los aviones. La prueba, en nueve años: ¡ni un solo rasguño! Ella es totalmente atemporal y ha seguido todos nuestros movimientos. Inicialmente, era la mesa del salón. Hoy, ella se sienta en la cocina.

Sus muebles: más bien modernos, ultra diseño, familia, jarra?

François-Régis Gaudry: En general, se mezcla con la mayoría de los antiguos, lo que va bastante bien con el espíritu del edificio posterior a Haussmann. Debo decir que me encanta cazar.

¿Lo más inusual o inesperado que se puede descubrir en casa?

François-Régis Gaudry: Nuestra habitación es una habitación de 20 m2 que se organizó en el antiguo comedor: su originalidad es su forma octogonal. Lo que también me gusta, son sus tres puertas de molduras de roble, finales del siglo XIX; uno está en el pasillo y los otros dos en los vestidores. Estas puertas dieron lugar a un apasionado debate con el arquitecto, quien abogó por volver a pintarlas. Nosotros, tomamos la parte de pelarlos para resaltar la madera natural. Como hay toques de pintura, le da un aspecto ceruse y artístico. Miro las puertas de mi habitación como imágenes.

¿Tu color favorito en tu hogar?

François-Régis Gaudry: El color es un dilema. Actualmente, todas las paredes del apartamento son blancas y vacilo en pintar una de las paredes de la cocina de color naranja. Por ahora, solo tengo dos sillas de estilo español del siglo XVIII forradas en naranja.

¿Tu última compra favorita para la casa?

François-Régis Gaudry: Una hermosa mesa de 50s 2 metros por 1.5 metros, que compré por solo 90 euros! Me gusta ir a cazar en una tienda de chatarra en la calle Maubeuge que termina las ventas en Drouot. Cuando sabemos cómo buscar, podemos encontrar tesoros. Estaba buscando una mesa para poner encima de mi sofá Cinna gris, con base de acero. Rompí en un lienzo de un pintor absolutamente desconocido, de una venta de la casa Pierre Bergé. Se encuentra en tonos de azul y gris con tres siluetas de hombres muy estilizados al borde de un muelle. Desde entonces, realicé mi pequeña investigación pero no encontré rastros de este pintor.

Y el televisor, ¿en qué habitación?

François-Régis Gaudry: En la sala de estar-biblioteca. Absolutamente quería que la televisión estuviera escondida en un nicho. Fue un debate con mi esposa. Desafortunadamente, no gané el juego!

¿Vives con música o más bien en silencio?

François-Régis Gaudry: Más bien en música, pero lo que más escuchamos es la radio ... Siempre escucho a France Inter. Tengo dos radios, uno en mi mesilla de noche que me despierta y otro que camino conmigo de una habitación a otra.

¿Qué hay en tu mesita de noche?

François-Régis Gaudry: Mi lámpara de noche es una lámpara de taller negra, marca alemana. Siempre hay un pequeño cuaderno y mis libros en clase. En este momento, leí "Los zarcillos de la vid" de Colette.

¿Sueñas con una habitación más? Si es así, ¿con qué propósito?

François-Régis Gaudry: Mi sueño sería tener una habitación pequeña (tipo descuento u oficina) para instalar un gabinete para vinos. Tengo una bodega pero vivo con miedo de un robo.

Más bien ordenado o desordenado?

François-Régis Gaudry: ¡Soy un meseliano frustrado! Así que tengo ráfagas de almacenamiento en momentos de pánico. La mejor habitación es la cocina, pero mi vestidor puede desbordarse cuando dejo que todo se acumule durante varios días. Cuando me mudé en enero, todo es hermoso, completamente nuevo. Nos sentimos tan bien que nos aseguramos de que todo se mantenga en orden.

Leer también: la entrevista de Christophe Barbier.

¿Tienes plantas verdes, flores, balcón, terraza, jardín?

François-Régis Gaudry: La botánica es una de mis grandes pasiones. Tengo un balcón aromático en el lado de la cocina con mejorana, menta, estragón, etc. Yo también jardín con mis dos hijas. En el balcón grande, plantamos viñas, un arce japonés, un manzano enano, una rosa Ronsard, un jazmín, una clemátide, hiedra, helechos, capuchinas ... También planté en los balcones habitaciones. ¡El riego es una misión diaria por derecho propio!

¿Tus tres direcciones o marcas favoritas para el hogar?

François-Régis Gaudry:
- Curiosidad: 55 rue Condorcet - París 9. Sostenida por Jean-Pierre, que es diseñador de interiores y enmarcador, esta pequeña tienda está llena de objetos decorativos inusuales (muebles escandinavos, pieles de oveja, jarrones, mantas inglesas ...).
- Atelier Demi-Tint: 8, Rue Mayran - Paris 9th. Es ideal para marcos. También hay copias en blanco y negro de fotógrafos como Lucien Hervé y Friedmann Hauss.
- El bazar de la electricidad: 34 bd Henri IV - 75004 París. Esta tienda ofrece una de las selecciones más grandes de París para bombillas y equipos eléctricos. Hay viejas bombillas de filamento y cables eléctricos de color para hacer suspensiones baratas y el mejor efecto.

Encuentra François-Régis Gaudry en:
- su blog y toque!
- Paris Première todos los domingos a las 11:30 en "muy muy bien".

- Francia Inter todos los domingos de 11h a 12h00 en "Vamos a degustar".


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